ÉPEAUTRE BIO
La farine bio belge
La filière en quelques mots
Nous cultivons de l'épeautre BIO belge pour travailler avec des boulangers et transformateurs désireux de fabriquer leurs pains et biscuits avec de la farine pure, sans additif, ni conservateur !
L'épeautre a le vent en poupe, il est la base d’une gamme de pains de plus en plus variés. Historiquement cultivé dans les zones moins productives, on lui donne aujourd'hui une place d'honneur car la composition de glutens est plus digeste et moins allergène.
Les étapes de la filière
2. Coopérative CultivAé
Le décorticage de l’épeautre est une étape clé pour séparer le grain de la balle d’épeautre. C’est le grain qui est envoyé au moulin tandis que son enveloppe peut servir dans l’alimentation du bétail ou même comme substrat pour faire pousser des champignons comestibles !
1. Nos agriculteurs
L’épeautre est de plus en plus apprécié pour sa digestibilité et ses glutens peu allergènes. Nous le cultivons pour les pains bio 100 % belges.
4. Le pain d’épeautre vraiment belge
Une farine 100 % belge, sans additif, ni conservateur, requiert des artisans de savoir-faire qui vont sublimer cette farine pour concevoir un pain savoureux, à la base de notre régime alimentaire. Merci à vous pour votre engagement !
3. La farine d’épeautre
Moulin Nova est notre partenaire de confiance pour moudre l’épeautre et envoyer la farine de qualité à nos partenaires.